Bahan A :
2-3 ekor ikan lele
2 siung bawang putih
1 sdm garam, daun kemangi
2 sdm air asam jawa
4 sdm minyak goreng untuk mengoles
Bahan B :
5 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1 buah tomat, potong dadau
10 cm temu kunci
2 cm jahe, 2cm kencur
4 sdm gula merah
1 sdt garam
1 buah jeruk limau ambil airnya
1 gelas aair panas
Cara membuat Lele Bakar Kuah Pecak.
lumuri ikan lele dengan bawang putih
Garam, airasam jawa, hingga ke bagian rongga perutnya.
Diamkan sebentar higga bumbu meresap . olesi minyak goreng ,panggang ikan
Hingga matang ,sisihkan.
tusuk cabai merah, bawang merah , temu kunci , jahe dan kencur dengan
tusukan sate. Bakar sambil di putar hingga agak gosong . tumbuk kasar
bersama gula merah dan garam. Tambahkan tomat, air jeruk, air panas,
siram ikan bakar dengan kuah pucak, Taburkan air kemangi , siap di sajikan .
